Европейские органы здравоохранения отслеживают вспышку Salmonella Bovismorbificans, связанную с проростками

Европейские органы здравоохранения и ECDC отслеживают многонациональную вспышку штамма Salmonella Bovismorbificans. В период с января по апрель 2026 года было зарегистрировано около 50 подтвержденных случаев как минимум в шести странах ЕС/ЕЭЗ и Великобритании. Эксперты связывают заражение с употреблением в пищу сырых пророщенных семян и микрозелени, которые обычно едят без термической обработки. Профессор Димитрис Цалтас отмечает, что такие продукты представляют высокий риск, так как сальмонеллу трудно удалить простым мытьем. Генетический анализ подтверждает связь между случаями, указывая на общий источник питания. Хотя большинство заболевших — взрослые, преимущественно женщины, некоторые пациенты были госпитализированы. Власти проводят отслеживание цепочки поставок для выявления конкретного источника заражения. Группам риска, включая беременных женщин, пожилых людей и лиц с ослабленным здоровьем, рекомендуется избегать употребления сырых проростков до завершения расследования.