Исследование связывает ультраобработанные продукты с накоплением жира в мышцах и ухудшением их функций

Новое исследование, опубликованное в журнале Radiology, выявило связь между потреблением ультраобработанных продуктов и накоплением жира в мышцах бедер. Ученые проанализировали данные 615 взрослых добровольцев со средним возрастом 59,5 лет, находившихся под наблюдением Национального института артрита и скелетно-мышечных и кожных заболеваний США из-за риска развития остеоартрита коленного сустава. Выяснилось, что у лиц, потребляющих больше ультраобработанных продуктов, наблюдается повышенное содержание внутримышечного жира, независимо от индекса массы тела, калорийности рациона или физической активности. Средний индекс массы тела участников составлял 27 кг/м², а на долю ультраобработанных продуктов приходилось 41% суточной калорийности. Накопление жира в мышцах ведет к снижению их функциональности и повышает риск возникновения скелетно-мышечных заболеваний, особенно остеоартрита колена. К категории ультраобработанных продуктов исследователи отнесли упакованные закуски, готовые блюда, сладкие напитки, переработанное мясо и промышленную выпечку. Авторы работы подчеркивают, что качество питания играет критическую роль в здоровье мышц, выходящую за рамки контроля веса.